2023-07-28#
今天學了一道 下飯白菜，現將步驟記錄如下
食材 & 調味料#
- 白菜
- 紅辣椒
- 蒜瓣
- 蔥 / 青辣椒
- 一勺：生抽、老抽、澱粉、耗油。
- 半勺：食鹽、白糖。
- 少許：胡椒粉。
- 一個小碗，大概 200~300ml 的樣子。
- 花椒、八角等自行選擇。
步驟#
1、將食材清洗、切塊、放入事先準備好的盆、碗中；
2、將調味料按上述比例加入小碗中，配半碗水；
3、開火，加入適量食物油；
4、油熱後加入紅辣椒、蒜瓣，配味；（花椒、八角也是這個時候放的，自行選擇）
5、加入白菜，翻炒直至炒軟；
6、加入調味料汁水，2 分鐘後加入蔥段 / 青辣椒，2 分鐘後出鍋。
注意事項#
第一次做遇到的問題是：火候的掌握情況不明，下次實踐調整後再記述。
2023-08-01#
今天跟著抖音學了一個主食 —— 香辣麵。
啟發：做菜、做飯都可以程序化進行。