2023-07-28#
今天学了一道 下饭白菜，现将步骤记录如下
食材 & 调味料#
- 白菜
- 红辣椒
- 蒜瓣
- 葱 / 青辣椒
- 一勺：生抽、老抽、淀粉、耗油。
- 半勺：食盐、白糖。
- 少许：胡椒粉。
- 一个小碗，大概 200~300ml 的样子。
- 花椒、八角等自行选择。
步骤#
1、将食材清洗、切块、放入事先准备好的盆、碗中；
2、将调味料按上述比例加入小碗中，配半碗水；
3、开火，加入适量食物油；
4、油热后加入红辣椒、蒜瓣，配味；（花椒、八角也是这个时候放的，自行选择）
5、加入白菜，翻炒直至炒软；
6、加入调味料汁水，2 分钟后加入葱段 / 青辣椒，2 分钟后出锅。
注意事项#
第一次做遇到的问题是：火候的掌握情况不明，下次实践调整后再记述。
2023-08-01#
今天跟着抖音学了一个主食 —— 香辣面。
启发：做菜、做饭都可以程序化进行。