2023-07-28#
今日は白菜炒めを学びました。手順を以下に記録します。
食材 & 調味料#
- 白菜
- 赤唐辛子
- にんにく
- ネギ / 青唐辛子
- 大さじ 1：生抽、老抽、片栗粉、醤油。
- 小さじ 1/2：食塩、砂糖。
- 少々：こしょう。
- 小さなボウル、約 200〜300ml ほど。
- 花椒、八角などはお好みで。
手順#
1、食材を洗い、切り、事前に用意したボウルや容器に入れる；
2、上記の割合で調味料を小さなボウルに入れ、半分の水を加える；
3、火にかけ、適量の食用油を加える；
4、油が熱くなったら赤唐辛子、にんにくを加え、味をつける；（花椒、八角もこの時に加える、お好みで）
5、白菜を加え、柔らかくなるまで炒める；
6、調味料を加え、2 分後にネギ / 青唐辛子を加え、2 分後に完成。
注意事項#
初めて作る際に気になった問題は：火加減の把握が不明瞭だったので、次回の実践で調整し再記述します。
2023-08-01#
今日は抖音で主食の香辣面を学びました。
インスピレーション：料理や調理はプログラム化できる。